CHIKOサロン

CHIKOサロン（ケーキ講師のページリンク）のスクールには　
忙しくて なかなか参加できないのですが、
久々　受講者として参加しました。

ケーキは　分量どおり混ぜ合わせて、
オーブンの設定温度と時間さえ間違えなければ
誰でも出きる・・と思っていたら　大間違い。
確かに　見た目は　レシピ本の通りに出来上がったとしても
舌触り　や　香り　など　際立ったケーキを作ろうと思えば
ちょっとしたコツや　ひと手間　が　あるのです。
途中段階では　どんな仕上がりになるのか　想像できないのですが、
だんだん出来上がってきます。
砂糖って　太るから敬遠されがちで、
砂糖ひかえめ　が　大流行ですが、
ケーキにおいての砂糖の役割は甘みだけでなく、
スポンジケーキのなめらかさ、ふくらみ、つや　に影響するので
勝手に砂糖を減らしてはダメなのですって。
ケーキ作りのあとは　お楽しみの試食ティータイム。
3種類のケーキを完食・・はさすがに出来なくて、
みなさん　持ち帰りとなりました。
次回は　4月19日（日曜）です。